Acı badem, Prunus dulcis olarak da bilinen badem ailesine ait bir bitkidir. Genellikle Güney Avrupa ve Orta Doğu’da yetişir. Acı badem, içerisinde bulunan besin değerleri ve sağlık faydalarıyla bilinir. Bu yazıda, acı bademin nedir, faydaları nelerdir, zararları nelerdir, besin değerleri ve kullanarak yapılabilecek tarifler hakkında bilgi vereceğim.
Acı Badem Nedir?
Acı badem, badem ailesine ait bir bitki olan Prunus dulcis’in acı olan çeşididir. Acı badem, içerisinde zengin miktarda yağ, protein, lif, E vitamini, folik asit, kalsiyum, demir ve potasyum gibi besin değerlerini barındırır. Ayrıca, acı badem içerisinde bulunan siyanür bileşiği ile de dikkat çeker. Siyanür, doğal olarak bazı bitkilerde bulunan bir zehirli bileşiktir.
Acı Bademin Faydaları
- Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
- Kalp sağlığını korur ve kolesterol seviyelerini düzenler.
- Kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltır.
- Kan basıncını düşürür ve hipertansiyon riskini azaltır.
- Cilt sağlığını iyileştirir ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.
- İyi bir lif kaynağı olduğu için sindirimi düzenler ve kabızlık sorununu önler.
- İçerdiği folik asit, gebelikte anne ve bebek sağlığı için önemlidir.
- Zihinsel performansı artırır ve hafızayı güçlendirir.
- Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve iltihaplanmayı azaltır.
- İçerdiği potasyum sayesinde kas fonksiyonlarını destekler.
Acı Bademin Zararları
- Yüksek miktarda tüketildiğinde siyanür zehirlenmesine neden olabilir.
- Çocuklar ve hamile kadınlar için zararlı olabilir.
- Bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
- Mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
- İçerdiği yağ ve kalori miktarı yüksek olduğu için aşırı tüketilmemelidir.
- Siyanür zehirlenmesi belirtileri arasında baş ağrısı, baş dönmesi, mide bulantısı ve solunum güçlüğü yer alır.
- Acı badem yağı, cilde uygulandığında tahrişe neden olabilir.
- Siyanür zehirlenmesi durumunda acil tıbbi yardım gereklidir.
- Çocuklardan uzak tutulmalı ve güvenli bir şekilde saklanmalıdır.
- Siyanür zehirlenmesi riskini azaltmak için acı badem tüketimine dikkat edilmelidir.
Acı Bademin Besin Değerleri
- Enerji: 576 kcal
- Protein: 19.5 g
- Yağ: 53.5 g
- Karbonhidrat: 15.2 g
- Lif: 7.4 g
- Kalsiyum: 234 mg
- Demir: 3.7 mg
- Potasyum: 705 mg
- E vitamini: 26.2 mg
- Folik asit: 50 mcg
Acı Badem İle Yapılabilecek Tarifler
- Acı bademli granola yapabilirsiniz. İyice kavrulmuş bademlerle birlikte granola karışımını hazırlayıp fırında pişirin.
- Acı bademli pesto sosu yapabilirsiniz. Badem, sarımsak, zeytinyağı, taze fesleğen ve parmesan peyniriyle harika bir sos elde edebilirsiniz.
- Acı bademli smoothie yapabilirsiniz. Bademleri suda bekletip blenderda püre haline getirin ve favori meyvelerinizle karıştırın.
- Acı bademli kurabiye yapabilirsiniz. Badem unu ve badem ezmesiyle nefis bir kurabiye hazırlayabilirsiniz.
- Acı bademli salata yapabilirsiniz. Bademleri kavurup yeşilliklerle birlikte harika bir salata elde edebilirsiniz.
- Acı bademli pilav yapabilirsiniz. Bademleri kavurup pilavınıza ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Acı bademli enerji topları yapabilirsiniz. Bademleri öğütüp hurma ve hindistan ceviziyle karıştırarak enerji dolu atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
- Acı bademli fırın patates yapabilirsiniz. Patatesleri fırında pişirirken içerisine kavrulmuş bademler ekleyebilirsiniz.
- Acı bademli humus yapabilirsiniz. Nohut, sarımsak, tahin, limon suyu ve bademleri blenderda karıştırarak lezzetli bir humus elde edebilirsiniz.
- Acı bademli soslar yapabilirsiniz. Et veya sebzelerin yanında kullanabileceğiniz bademli soslar hazırlayabilirsiniz.